Por: Mayara Leite – Redatora Seo On
Saúde – As bebidas destiladas, como vodca, gin e cachaça, são as mais propensas à adulteração por metanol — uma substância altamente tóxica e potencialmente letal. O alerta é do químico industrial Ubiracir Lima, conselheiro do Conselho Federal de Química, que explica que os fatores técnicos e financeiros tornam esses tipos de bebida mais visados por falsificadores.
Por que as bebidas destiladas são mais afetadas
Segundo Lima, o processo de fabricação das bebidas destiladas favorece a contaminação por metanol, já que elas passam por etapas de destilação que exigem maior controle técnico. Quando o processo é mal executado ou adulterado, o metanol — subproduto da fermentação — pode permanecer em concentrações perigosas.
Já no caso da cerveja, o risco é mínimo. Isso porque a bebida não passa por destilação e possui pouca quantidade de pectina, substância necessária para gerar metanol durante a fermentação. Assim, mesmo quando há irregularidades, as quantidades de metanol são muito pequenas.
Métodos de identificação da adulteração
Pesquisadores de universidades brasileiras vêm desenvolvendo técnicas para detectar metanol em bebidas suspeitas. Entre elas, destacam-se os testes colorimétricos, que mudam de cor quando há presença da substância, permitindo resultados rápidos e simples.
Outro método utilizado é o cromatográfico, considerado mais preciso, mas que requer equipamentos laboratoriais complexos e maior tempo de análise. Por isso, os testes colorimétricos têm se mostrado mais práticos para uso imediato em situações de suspeita.
Como evitar o consumo de bebidas adulteradas
Especialistas orientam que consumidores desconfiem de preços muito abaixo da média e sempre verifiquem os lacres e o estado da embalagem. Produtos com tampas violadas, rótulos desalinhados ou odores incomuns devem ser evitados.
Latas tendem a oferecer maior segurança, pois o processo de fechamento é mais sofisticado e dificulta adulterações. Já as garrafas, especialmente de vidro, podem ser mais vulneráveis devido à simplicidade de reabertura e reenvase.
Fonte: Portal CNN
